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 感謝祭から新年のホリデーシーズンやお祝い事に欠かせないご馳走とデザートをあらためてまとめてご紹介します。お肉のカット部位の記事やケーキなどデザートのレシピの記事でご紹介しているものと一部重複します。


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(ホリデーメニュー)  七面鳥の丸焼き

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 北米に来たからには、一度や二度は自宅でターキーを焼いてみましょう。日本に帰って、もし北米サイズのターキーが手に入っても、日本の家のオーブンには入りきらないおそれもあります。私たちが今回買ってきたターキーは、一番小さいのを選んだつもりでしたが、それでも15ポンド(≒7㎏)…写真でものさしの長さと比べていただけば、その大きさを実感していただけるでしょう。Pandora Jewelry Disc Clasp Snake Chain with Blue Crystal Bracelet in Sterli (2010年10月)


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 七面鳥は、少人数の家庭には大きすぎます。日本人家庭のホリデーの食卓には、サイズ的には鶏が一番。それでも、アメリカの鶏は巨大ですから油断してはいけません。小ぶりな鶏を選んだ方が、調理が楽です。

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 今回は簡単料理ではありません。値上がりしたとはいえ、私たちの近所では、丸鶏が定価でもキロ4ドルで手に入ります。今回も一番小さな鶏を選んだつもりでしたが、それでも重さ8キロ。日本では、ちょっと考えられません。お祝い事の都度に外食も結構ですが、たまには豪華で安上がりな丸鶏のローストチキンを囲んで、自宅のダイニングルームで盛り上がってください。山下工芸 SW 銅料理鍋 45cm(19.0L) 04-0206-0906 (2009年3月)


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6,449円 10,748円

【商品名】
 ウイダー リカバリーパワープロテイン ピーチ味 3.0kg (約100回分) 運動後の回復 ビタミンC ビタミンB群(7種) グルタミン配合 森永製菓

【商品説明】
 特徴: 【運動後の素早い回復に】 スポーツ、エクササイズで消費したカラダの「回復」を追求したプロテイン。ウイダーが提唱する、運動直後の糖:タンパクの黄金比3:1で配合。水で飲みやすいプロテイン。
プロテイン種類: ホエイプロテイン (アミノ酸スコア100) (Whey protein powder)
たんぱく質量: 1食分(30g)当たり 6.9g
カロリー: 1食分(30g)当たり 118kcal
原産国: 日本 (Made in Japan)
召し上がり方: 200mlの水などに付属スプーン3杯(約30g)を溶かし、すみやかにお飲みください。
原材料に含まれるアレルギー物質(27品目中): 乳
メーカー: 森永製菓 株式会社 (MORINAGA & CO., LTD.)


【サイズ】
 高さ : 7.2 cm
 横幅 : 32.6 cm
 奥行 : 40.1 cm
 重...

サイズ
高さ : 7.2 cm
横幅 : 32.6 cm
奥行 : 40.1 cm
重量 : 3050.0 g※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
  • 特徴: 【運動後の素早い回復に】 スポーツ、エクササイズで消費したカラダの「回復」を追求したプロテイン。ウイダーが提唱する、運動直後の糖:タンパクの黄金比3:1で配合。水で飲みやすいプロテイン。
  • プロテイン種類: ホエイプロテイン (アミノ酸スコア100) (Whey protein powder)
  • たんぱく質量: 1食分(30g)当たり 6.9g
  • カロリー: 1食分(30g)当たり 118kcal
  • 原産国: 日本 (Made in Japan)
  • 召し上がり方: 200mlの水などに付属スプーン3杯(約30g)を溶かし、すみやかにお飲みください。
  • 原材料に含まれるアレルギー物質(27品目中): 乳
  • メーカー: 森永製菓 株式会社 (MORINAGA & CO., LTD.)
サイズ:3.0kg (約100食分) 最大容量商品紹介より素早い回復のために。「ウイダー リカバリーパワープロテイン」は、運動をする方の素早い回復とメンテナンスを支えるプロテインです。ウイダーが提唱する運動直後の黄金比率「糖質3:タンパク質1」で配合、持続的な運動パフォーマンスにも役立ちます。カラダづくりに必要な栄養素を配合運動後のカラダを守るビタミンC、糖質·タンパク質の働きに必要なビタミンB群(7種類)、運動で消費されたカラダのケアに役立つグルタミンを添加。牛乳を用意しにくい運動直後のタイミングのために、水でもおいしくお飲みいただけるよう設計しています。●お召し上がり方:·200mlの牛乳、水などに付属スプーン3杯(約30g)を溶かし、すみやかにお飲みください。·食事内容や運動量、体格によって飲む量や回数を調節してください。●おすすめの摂取タイミング:運動直後より 運動直後のからだづくりは黄金比率!·運動直後は糖質3:たんぱく質1の黄金比率での摂取をおすすめします·運動直後45分以内は栄養摂取のゴールデンタイムと呼ばれています·からだづくりのスタートには、運動直後のリカバリーが重要です。回復せずに放置すると、回復の為のエネルギーとして筋肉が分解されてしまいます。たんぱく質自体もエネルギーとして使われる為、運動直後は何よりエネルギー補給が重要です。 部活動·競技を頑張るあなたに·運動で酷使されたカラダのメンテナンスに役立ちます·部活動直後のクールダウンや着替えのタイミングでサッと1杯·水でおいしく飲めるココア味とピーチ味の2種類 EMRがプロテインの常識を変える·リカバリーパワープロテインにはEMRが配合されております·EMRはたんぱく質の合成を効率的にサポート。プロテインの性能を高めます·EMR摂取後により食事で摂るたんぱく質の働きをも強めます 原材料·成分●原材料砂糖、ホエイたんぱく(乳成分を含む)、デキストリン、食用油脂/香料、V.C、乳化剤、クエン酸、グルタミン、ロイシン、ナイアシン、パントテン酸Ca、V.B6、V.B2、V.B1、葉酸、V.B12続きを見る
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 本格派の洋風ローストチキンもいいのですが、私は和風の味付けが似合う昭和の人間ですから、二つに一つと言われれば、こちらのレシピを選びます。

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スーパーで買えない丸鶏の手作り和風フライドチキン

 オリジナルレシピは「小林カツ代のらくらくクッキング…チキンドカントフライ」ですが、何度もお料理しているうちに、若干わが家風の工夫が加わっています。スーパーで立派なローストチキンが安く手に入るアメリカですが、「手作りの和風フライドチキン」は一味違う日本人の味です。大きな丸鶏を不安定な中華なべで揚げますので、ボヤを出したり火傷をしたりしないよう、皆さん、細心の注意を払ってください。CHROME HEARTS ロゴ入りショートボクサーパンツ BLACK&WHITE (2009年4月)


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ホリデーシーズンにわが家で焼く生の骨付きハム

 「ハム」はブタのお尻から後ろ足にかけての部位を塩漬けした肉ですから、本来は骨付きです。バット(尻ともも)とシャンク(ももとすね)とどちらがよいかというと、味ではコラーゲンたっぷりのバット。特に腰骨の周りが美味しくて、犬が骨にしゃぶりつく気持ちがよく分かるようになります。ただし、腰骨の周りは切り分けにくいのが難点。味はあっさりめでも、シャンクの方が切って盛り付けるのには楽です。タマハシ(Tamahashi) たいめいけん フライパンセット 3点セット IH対応 アルミ鋳物 20cm & フライパン 26cm & 玉子焼 15? (2012年10月)


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 炊飯器で真空調理…和風薄切りローストビーフ

 リブやロインは高価な部位ですから、オーブンロースト(直火焼き)して、厚切りでしっかり味わってください。肩(チャック)や前足の付け根(ブリスケット)、お尻(ラウンド)の部位は鍛えられた筋肉で、味はありますが、硬いのでお値段的にはお徳用です。普通はポットロースト(蒸し焼き)で薄切りにして食べるのですが、今回はもも肉(トップラウンド)を真空調理法で柔らかくローストしてみました。全文を読む


(ホリデーのシチュー) 

鶏のワイン煮込み…コッコーバン


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 コッコーバンはフランスの田舎料理。昔の雄鶏は固かったので、一昼夜以上ワインに浸し柔らかくして食べました。今は肉が柔らかいので浸けおく必要はありません。ワインを薄めずにたっぷり入れて煮込みますから、アルコールに弱い方にはご無理でしょう。 ワインは質より量で、箱ワインなど安物で十分OK。レシピはひとり下肢肉(レッグ)1本ですが、アメリカの鶏は大きいので、ご婦人やお子様には太もも(サイ)と下腿(ドラムスティック)で十分かもしれません。てるぼう様専用 ワイルドスワンズ フルグレインプライドルTONGUE(タング)



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 パン生地缶とスープ缶、電子レンジで加熱調理するカップ入りのワイルドライス。半製品ばかり利用して、簡単に、お洒落な料理を作ってみましょう。

 パンの器にスープを盛ったブレッドボウル・スープ。ワイルドライス入りですから、奥様方のランチタイムの集まりにはぴったりサイズのボリュームです。パンの器をちぎって一緒にいただいたり、最後はパンを二つ折りにしてスープをはさんだりして、お召し上がりください。G411 送料無料 青銅風 金属花瓶 花生け 花器



 大きく作ってみんなでシェアするか、可愛らしく作ってオードブル風にするか…?

e-レシピ 北米の「ご当地名物に挑戦」シリーズ

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 これまで、ダービーパイやマキノー島ファッジなどご当地名物のお菓子作りに取り組んできましたが、今回はお菓子ではなく、シカゴスタイルのディープディッシュピザ作りに挑戦します。縁が立っていて、トッピングがたっぷり入ったリッチなピザです。

 日本人には、少しあっさりめの味付けがいいでしょう。ピザ生地は、例によって市販の冷凍品を使用。イタリアンソーセージは、スーパーの肉売り場で見つかります。全文を読む


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(デコレーションケーキ)  和風クリスマスケーキ

 アメリカのケーキ屋さんにバースデーケーキを頼んだことはありますか?形は似ていても、食べてみると日本のショートケーキとは大違い。甘すぎたり、固すぎたり、ベタッとしてたり…いっそ、自分で作ってしまいましょう。

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クリスマスを飾るイチゴの本格派ショートケーキ

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(デコレーションケーキ)  洋風クリスマスケーキ

 洋風クリスマスケーキの定番…暖炉にくべる薪をデザインしたケーキです。

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クリスマスケーキといえばビュッシュ・ド・ノエル

 ビュッシュ・ド・ノエル(Bûche de Noel)というケーキを作ってみましょう。見かけより簡単にできます。暖炉にくべる薪そっくりに作って、お子様を喜ばせてあげてください。クリスマスのお休みには、本物の薪を買ってきて暖炉で焚いてみてはいかがですか?ダンパー(Damper)という普段は煙突をふさいでいる板を開けないと、煙が室内に噴き戻ってきてたいへんなことになりますから、気をつけて…。シルバー ゴールド アンティークコイン 1941-D Washington Quarter BU #5333


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e-レシピ 北アメリカでは「家族の絆」を強くする日

バレンタインは一家で手作りチョコレートケーキ

 北米のバレンタインデーは、家族でカードを交換して「家族の絆」を強く深くする日。お子様を交えて、手作りのチョコレートケーキを制作してみませんか?ケーキ作り用のチョコレートチップはスーパーのベーキングコーナーに置いてありますから、お菓子コーナーのチョコレートチップと混同しないように気をつけてください。 ケーキ用のチョコレートチップ(Baking Pieces)は、お菓子用より小粒でとけやすくケーキ作りに向いています。「ビター」と「セミスイート」と「ミルク」の3種類。全文を読む  


(準デコレーションケーキ)  生興 SBKW-15 3列5段オープン書庫

 パインとチェリーが色鮮やかなので、追加のデコレーションなしでも豪華なケーキです。ホリデーディナーのデザートに、切らずに皆さんに披露してください。

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e-レシピ 焼きあがったら、上下をひっくり返して出来上がり

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 今年ご紹介するクリスマスケーキはチェリーとパイナップルのアップサイドダウンケーキ。焼きあがったら最後にアップサイドダウン(上下ひっくり返)して出来上がりです。ケーキ型と大皿をひっくり返すのにはけっこう力が要りますから、ここだけはご主人にお願いした方がいいかもしれません。まだ熱いので、耐熱手袋を使うように念のため注意してあげてください。全文を読む 


デコレーションケーキに続いて、ホリデーデザート第二弾。



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e-レシピ ドライフルーツのシロップ漬け(ミンスミート)で

クリスマスのおやつはフルーツ・パウンドケーキ

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 いくらホリデーシーズンでも、お肉やケーキばかりではいけませんね。

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フランベ(炎の料理ショー)でクレープシュゼット

 鉄板焼きでは、シェフがライターで火をつけてアルコールがボッと燃え上がるシーンが見せ場ですが、お料理用語では、これを「フランベ」と呼ぶそうです。 今回ご紹介するクレープシュゼットも、「フランベ」で仕上げるデザート…家庭では、食卓で火をつけるわけにもいきませんから、キッチンにご家族を集めて、炎が燃え上がったら盛大に拍手してもらいましょう。送料無料|DEVICE(デバイス) gear 3wayリュック カーキ DRH40130|b03


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